الكربوهيدرات

    - السكريات ( أحادية - ثنائية - عديدة ).

• الكربوهيدرات : مواد عضوية تحتوي على عناصر الكربون و الهيدروجين وقد سميت بالكربوهيدرات أي

               هيدرات الكربون لأن معظم السكريات التي تم اكتشافها في المراحل المبكرة كانت تمتلك الصيفة                                                                                                                          

               المجملة C_n(H₂O)_{m (فمثلاً السكروز يعبر عنه بالصيفة:} C₆(H₂O)_{6) وعلى الرغم من أنه قد ظهر}

               _{العديد من السكريات التي لا تتبع هذه القاعدة فقد بقيت تسمية الكربوهيدرات (أو مائيات}

               _{الكربون) هي الشائعة ويبقى العامل المشترك بين هذه المركبات هو احتواء جزيئات معظم مركباتها}

               _{على عنصري الاكسجين والهيدروجين .}

• _{تقسيم الكربوهيدرات :}

_{(أ) السكريات الأحادية:}

  _{هي ابسط انواع الكربوهيدرات والتي لا يتحلل الجزيء الواحد منها إلى سكرايت أبسط}

_منها.

_{من أمثلتها الجلوكوز و الفركتوز و الجلاكتوز .}

        

_{(ب) السكريات الثنائية :}

 _{هي الكربوهيدرات التي يتحلل الجزيء الواحد منها مائيا ليعطي من 2جزيئات}

_{من السكر الأحادي.}

_{من أمثلتها السكريات الثنائية مثل السكروز و المالتوز و اللاكتوز و الثلاثية مثل}